La inauguración del Txoko es el resultado de un acuerdo entre los grandes almacenes y el cocinero vasco. Y combina elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca, con bastante éxito por la cantidad de gente que he visto allí en las tres ocasiones que he acudido allí. Especificamente la palabra Txoko se utiliza coloquialmente en el País Vasco para denominar a las famosas Sociedades Gastronómicas, creadas por amigos para celebrar allí sus reuniones “gastronómicas” a base de comidas o cenas.

La decoración exterior es la característica de El Corte Inglés, pero una vez traspasamos la puerta es diferente, con un ambiente y una decoración diseñada específicamente para este centro. Dos grandes barras, una la típica de cafeterías y bares donde tomar algo rápido y otra barra acristalada con carteles electrónicos encima que permiten visualizar la carta del local , o escritos con tiza en la pared el menú del día y donde se pueden solicitar los platos que quieres, pagarlos, para posteriormente con una pinza que incluye un número en un cartel negro, accedes a alguna mesa libre si lo prefieres a alguna de las dos barras más pequeñas pero amplías con taburetes donde se puede comer. El servicio es bastante rápido, aunque a veces los camareros tienen algunos olvidos, pero son de trato agradable y cordial y solucionan el problema con rapidez.

Tiene una zona de fumadores, y la decoración imita la pizarra negra, con mesas y sillas en negro, mientras que la iluminación viene impuesta por lámparas rectangulares y cuadradas en tonos marfil. En esta zona los salvamanteles son de papel también en negro, servilletas blancas, vajilla, cristalería y cubertería típica, con el nombre del cocinero grabado, de los restaurantes de Berasategui, de hecho los vasos son los de uso habitual en el País Vasco para beber chacolí.

En el ‘’’Txoko’’’ se puede disfrutar de Desayunos dulces o salados, Comidas: con una carta de platos tradicionales, ensaladas y sándwiches y bocadillos muy originales. Las Meriendas, se decantan por los zumos naturales con tartas, postres o bollería tradicional o bien los sándwiches y bocadillos.