La gastronomía de la Capilla de la Bolsa fusiona la cocina mediterránea tradicional con la cocina contemporánea, marcándose como prioridad la calidad de la materia prima y como objetivo no ocultar los verdaderos sabores.

Entre sus platos destacan la Milhoja de manzana, trufa y foiè a la parrilla con su vinagreta, el Paté de perdiz hecho en casa con aceite de boletus y trufa, el clásico Arroz caldoso de carabineros y sepia, Rodaballo asado al romero con confitura de cebolla, el Lomo alto a la parrilla con papardelle y el excelente Steak Tartar. Los postres son de elaboración propia: destaca la Tarta de chocolate blanco al marc de champagne y coulis de menta.