Summa es un restaurante de nueva cocina japonesa con toques mediterráneos. Un comedor muy fashion que mezcla las especialidades clásicas y más aventureras del sushi-bar, con ensaladas y algunas recetas italianas.

El Proyecto nace en el año 2000. La idea original: crear fusión, tanto en la cocina en sí como en la manera de ofrecerla y degustarla. 
Es un lugar abierto al mestizaje de culturas y estilos de vida...

Hemos creado un menú único que no puede ser copiado, pues no es tradicional. ¿Estará el secreto en las salsas únicas creadas para cada plato individual en el menú?
Summa es un auténtico laboratorio de ideas donde seguimos inventándonos con una premisa fundamental: trasladarte hasta donde nos pidas.